Unsere Idee

Eine authentische, saisonale, und vor allem ehrliche, produktverliebte Regionenküche des mediterranen Bereiches von der iberischen Halbinsel über Frankreich bis Kalabrien.

Den Ursprung und Geschmack der unglaublichen Vielfalt der mediterranen Welt und so manch vergessenes Gericht möchten wir für Euch auf diesem Wege einfangen und nach Münchendorf ins Gaudium bringen. Wir begeben uns quasi für Euch auf die Suche nach Spezialitäten und den wohlbehüteten Legenden der mediterranen Oma- und Mamaküche, wenn man so will.  Und durch die europäische Geschichte sind erfreulicherweise Überschneidungen mit der Österreichen Küche ebenfalls nicht auszuschließen.

Dafür werden wir regelmäßig bzw. saisonal kulinarische Aufklärungsarbeit in den jeweiligen Regionen leisten. Produzenten, Winzer und Restaurants  bleiben dabei nicht verschont, um deren Geheimnisse, Familienrezepte und Bezugsquellen vor Ort zu lüften und zu entdecken. Hier wird sich dann das eine oder andere Fundstück auch in unserer eigenen Greisslerei wiederfinden. Natürlich werden wir den Großteil unserer Zutaten aus Österreich beziehen, sofern mit dem Gericht vereinbar, und wenn möglich von kleinen unabhängigen Produzenten aus der unmittelbaren Gegend.

Und weil man in der mediterranen Welt einen genussvollen Start in den Tag ebenfalls wertschätzt, wird es bei uns auch Frühstück geben. Da wir allerdings niemals alles entdecken können, planen wir zusätzlich einmal pro Saison den Besuch eines Gastkochs aus der jeweiligen Region. Bis dahin,

Stay Tuned!

Eine genussvolle und vergnügliche Zeit bis März, wir freuen uns schon sehr auf Euch!

Euer Gastgeber Patrick Hopf

Kontakt

Gaudium GmbH Unternehmen in Gründung
Trumauerstrasse 1 | 2482 Münchendorf

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+43 650 28 56 659